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糖化の真犯人はアルデヒド？老化メカニズムの新常識

老化を加速させる「糖化」の原因が糖質そのものではなくアルデヒドにあることが判明。最新研究が明かすメカニズムと、食事で実践できる抗糖化対策を詳しく解説します。