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サンマルクHDのつるとんたん買収で変わる高付加価値うどん市場

サンマルクHDが128億円でつるとんたん事業を承継する狙いは、インバウンドと海外展開を見据えた高付加価値うどん市場の獲得です。売上高61.35億円、国内直営14店舗・海外FC2店舗の資産価値、KPGのブランド設計、外食再編の潮流、のれんや人件費上昇のリスクまで、生活者の選択変化とあわせて丁寧に読み解く。