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全東信破綻が映す飲食店DX、決済停止を経営改革の起点に変える

全東信の破産で決済端末が即日停止し、飲食店は未入金と販売機会の喪失に直面した。2025年のキャッシュレス比率は58.0％。未精算金の支払いが進んでも、単一の決済会社に依存する危うさは残る。端末の複線化、POS・予約・顧客データの連携、入金照合とBCPを軸に、小さな店が逆境を店舗DXへ変える実践策を解説。